医药级乳化剂预胶化淀粉
“医药级乳化剂预胶化淀粉”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 90001 |
| 品牌： | 鑫源 | 品名： | 增稠剂 |
| 型号： | 食品级、医药级 | 规格： | 1*25kg |
| 商标： | 鑫源 | 包装： | 袋装 |
| 标准： | 国标 | 含量： | 99% |
| 等级： | 特级 | 性状： | 白色粉末 |
| 添加量： | 0.3-0.6% | 产量： |
“医药级乳化剂预胶化淀粉”详细介绍
预胶化淀粉是食品。饮料增稠剂是一种新型。健康。天然食品增稠剂，集增稠，乳化，稳定作用于一体，产品名称：预糊化淀粉，食品。饮料增稠剂，食品。饮料乳化剂食品。饮料稳定剂。
预糊化淀粉，用法及作用：预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
CAS
淀粉的糊化原理：
淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。
糊化作用的过程可分为三个阶段：
（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变
（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”，淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；
（3）淀粉粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液。“
预糊化淀粉，用法及作用：预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
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淀粉的糊化原理：
淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。
糊化作用的过程可分为三个阶段：
（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变
（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”，淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；
（3）淀粉粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液。“
编辑：无锡亿之源化工产品有限公司 时间：2018/05/11
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